Comer alimentos com muito açúcar durante a gravidez pode causar problemas de má-formação nos bebés.Cientistas descobriram que o risco de problemas pode vir a ser o dobro em mulheres que comem muita comida rica em açúcar. Assim investigaram os alimentos que levam grande quantidade de glicose para o sangue muito rapidamente, atingindo um pico, seguido de uma queda. Cereais, batata, cenoura cozida, pão branco, arroz branco,chocolate, mel e refrigerantes estão entre esses alimentos.As grandes quantidades de glicose podem interferir no desenvolvimento do bebé no útero materno – principalmente na formação dos ossos ao redor da coluna vertebral. Os alimentos que liberam a glicose lentamente e que são recomendados para a dieta durante a gravidez são vegetais e frutas. As pesquisas sobre má-formação neuronal são muito complicadas, assim como as teorias relacionadas à dieta com açúcar, proteína, vitaminas e outros nutrientes. A ideia de que a libertação inesperada de açúcar no sangue possa causar espinha bifida, apesar de não ser impossível, precisa de confirmação porque há muitas outras substâncias que entram no metabolismo humano e que controlam o desenvolvimento da coluna vertebral.
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